Ваша корзина
Очистить корзинуОформление заказа
Редактировать заказ
“Изба вкуса”
кафе-пекарня
Доставка осетинских пирогов
Условия доставки по МосквеГрафик работы:
9:00 — 21:00
- Главная
- Публикации
- Статьи
Традиции осетинской кухни
Небольшой дворик, традиционный для Кавказа навес по сенью раскидистого дерева, под навесом небольшой стол… Горный ветер тихо шепчет о чем-то своем, старушка сильными морщинистыми руками месит тесто и всем своим видом говорит: приходите дорогие гости, скоро будут готовы любимые всеми осетинские пироги… Привычная многим картина, которая знакома многим гостям этого прекрасного гостеприимного края.
Пироги в Осетии пекут часто – это традиционная во многих семьях еда. Это блюдо никогда не готовится впрок. На обычный семейный обед или ужин выпекается три пирога. Это символичная цифра: первый пирог – символ солнца, он служит напоминанием о том, что без него невозможна наша жизнь; второй пирог – символ бескрайнего приветливого неба, которое укрывает нас от невзгод и несчастий; третий пирог – символ земли-кормилицы. Эти три пирога подчеркивают единство трех главных в жизни стихий – солнца, неба и земли, напоминают, что жизнь невозможна без света, воздуха и плодородной земли.
Конечно, в праздничные дни никто не ограничивается тремя пирогами и на столе вырастает высоченная стопка ароматных «солнечных дисков». Чем больше пирогов приготовлено на праздник, тем лучше хозяйка, тем больше ценится ее талант, мастерство и гостеприимство. Если праздник светлый и радостный, то пирогов обязательно должно быть непарное число. На траурные события выпекается четное число пирогов.
Осетинская женщина признается хорошей хозяйкой только в том случае, если она умеет печь пироги. Поэтому девочек уже с детства обучают этому искусству. Особое внимание уделяется настроению и мыслям, с которыми хозяйка занимается выпечкой. Считается, что особенно удачными осетинские пироги получаются, если хозяйка готовит их с хорошим настроением и чистыми помыслами, с легким сердцем и улыбкой.
Заказать осетинские пироги можно практически в любом городе России, но самые вкусные – в московской пекарне «Изба Вкуса». Это визитная карточка кафе, частичка солнечной Осетии, которую привезли с собой талантливые повара и кондитеры, которой они рады поделиться с каждым из нас. Попробовав это великолепное блюдо, вы раз и навсегда всем сердцем полюбите осетинские пироги. По-другому просто невозможно – эти «солнечные диски» заставляют жмуриться, завораживают, создают какую-то мистическую связь с одним из самых древних народов Кавказа. Осетинские пироги – это не просто вкусная выпечка, это – культурное наследие, характер и часть истории гордого народа.